〈クッキー生地〉
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全卵 ２コ
オリーブoil 大さじ２強
バニラエッセンス 少々
粉チーズ 大さじ１弱
ベーキングパウダー 少々
薄力粉 カップ２弱
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①ボールに卵２個を入れ（卵白を少し別の器に入れておく）、よく混ぜる。
②オリーブoilと粉チーズを入れて、さらによく混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
③粉とB,Pをよくふるっておく。
④粉の半分位を②に入れて、木じゃくしでさっくり混ぜ、残りの粉を少しずつ入れながら、指先で混ぜて一つにまとめる。（様子を見ながら粉を調節する。）
⑤まとめた生地をラップに包んで冷蔵庫に入れ、半日位ねかせる。
⑥ねかせた生地を取り出し麺棒で３ミリ位の厚さに伸ばす。型で抜き、用意したクッキング皿にクッキングシートを敷いて並べて、卵白の照りをつける。
⑦１８０℃位のオーブンで３０分位焼く。
⑧焼けたらそのままよく冷ます。
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夕食のメニューです→ 